银耳泡发两天后还能吃吗(银耳泡发了两天还能吃吗)

银耳泡2~3天就不能吃了。一般情况下，银耳要浸泡2~3天后食用。如果放置2 ~ 3天，银耳中的营养成分就会流失，泡了两天的银耳或多或少会含有一些细菌和病菌，对身体有害。

如果用热水泡，银耳完全泡透需要20分钟左右；如果用冷水泡，银耳要泡3个小时。如果银耳比较硬，建议泡4个小时。干银耳没有毒性，但是浸泡时间越长，细菌滋生越多，会产生有毒成分。

泡银耳的容器一定要干净。如果容器不干净，很容易导致银耳中的有毒成分。银耳泡着吃最好。不仅味道好，还不用担心食品安全。通常银耳都是用冷水泡，让水分慢慢进入银耳的组织，泡出来的银耳口感酥脆，营养损失最少。

如果急着吃，可以用热水泡一下，一般需要20~30分钟。如果发现银耳有异味、柔软、糜烂等现象，说明银耳已经变质。这种银耳不能食用，可能会导致呕吐、腹泻、腹痛、头晕等食物中毒症状。