猪头肉怎么卤才脆脆的(猪头肉怎么卤好吃不油腻)

猪头肉的卤制只需要加工一下，放入水中，用调料煮熟，还是很简单的中国历史悠久。

红烧肉头是日常生活中最常见的食物。下面来看看猪头的具体做法:

1.准备食材。卤猪头的调料有葱、姜、八角、料酒、酱油、干辣椒、冰糖、酱油、陈皮等。

2.猪头的处理，主要是处理猪头上的毛发和杂物。我们可以先把猪头上的毛去掉，再把耳毛等杂物挖出来。

在这个过程中，需要将猪头劈开，取出猪脑，放入水中浸泡，最好在80℃的温度下浸泡15到20分钟左右。

3.将加工好的猪头肉按老的放在下面，嫩的放在上面，然后加水和调好的调料，先用大火煮一个小时左右，再转小火煮一至两个小时左右。

如果你能很容易地把骨头和肉分开，那就意味着它快熟了。一定要注意温度和时间。

最后去掉骨头，然后把肉放在原来的锅里煮15分钟左右。这是为了消毒和进一步调味。