芹菜包子还用焯水吗(用芹菜包包子芹菜用焯水吗)

做芹菜包子时，建议先将芹菜焯一下再做馅，因为焯一下馅的苦味会大大降低，可以提高馅的鲜度。

芹菜等蔬菜来说，最好是用热水长时间焯一下。

芹菜泡水后，芹菜所含的苦味会大大减少，可以放入沸水中煮两三分钟。

热烫蔬菜的目的是为了减少蔬菜的涩味、苦味或辣味，或者使蔬菜的质地更脆。

生活中，除了热水烫漂，还有一种烫漂方式:冷水烫漂，就是将原料和冷水放入锅中，然后一起加热或煮沸。

这种方法多用于热烫肉类，可以很好地去除原料中的杂质或异味，还可以保证肉类的新鲜度和嫩度。

生活中，纯牛肉或驴肉等动物内脏和肉类都有一定的腥味，尤是羊肉和动物内脏有腥味，都是比较浓烈的。

随着水温的升高，这些肉中残留的血水和腥味可以被充分煮出，从而达到去腥的效果。