红茶发酵湿度为多少(红茶发酵工艺要求适宜的环境温度)

一般情况下，红茶发酵时间在4-6小时之间，室温应控制在30℃左右，空气体湿度保持在90%以上。需要注意的是，如果是新手，需要有经验的制茶师现场指导。

红茶的制作比较麻烦，需要萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺流程。发酵是最重要的一步，会直接影响红茶的品质。

红茶属于全发酵茶。生活中有很多种红茶。按品种可分为小叶红茶和阿萨姆红茶(大叶)。按形状可分为条形红茶、碎形红茶和一般红茶。

一般情况下，红茶冲泡后，茶汤和茶叶的底色为红色，常见的有祁红、滇红、粤红、川红等。

祁红有七个等级。中国祁红的主要产地是安徽省祁门县，远销多个和地区。

“祁宏”的品质特点是外观细腻紧实，苗前好，色泽深油，汤色鲜红，香气浓郁带糖味，滋味醇厚甘甜，叶底均匀柔软。

身骨空松散轻盈，色泽干涩灰暗，汤色较浅，香气粗糙，滋味薄涩，叶色较暗，是低档红茶的特点。