电饭锅做蛋糕为什么会回缩(电饭煲蛋糕拿出来就回缩那点做错了)

影响电饭煲蛋糕回缩的因素很多。如果蛋糕受热不均匀，此时蛋糕会收缩。在加热蛋糕的过程中，如果加热不均匀，会导致蛋糕烤到一半，一般不会熟。这时，会收缩。

做电饭煲蛋糕，面粉是必不可少的。如果面粉配料在和面的过程中没有搅拌好，此时面粉的比重就会不均匀，甚至下沉。

一般情况下，电饭煲做好蛋糕后要及时倒过来，否则蛋糕表面和内部的温度会突然下降，导致蛋糕回缩。

在做蛋糕的过程中，很多人可能会打开蛋糕看看熟了没有。这实是不对的。加热蛋糕时，如果打开盖子，可能会导致蛋糕收缩。

加热蛋糕时，烹饪时间不要设置得太长。蛋糕加热时间过长水分会流失，太干也会导致回缩。

做蛋糕的时候，鸡蛋的打散也很重要。如果没有掌握好的方法，也有可能导致蛋糕的回缩。