20厘米和8寸哪个大(八英寸是多少公分20.几公分)

20厘米等于8英寸。1英寸=2.54厘米，8英寸= 20.32厘米. 8英寸是最常见的蛋糕尺寸。蛋糕，通常不是以磅来衡量，是以大小作为参考。8寸蛋糕适合4-6人食用，适合生日聚会、家庭聚会、走亲访友。

蛋糕的大小是偶数，这与奇数的比萨饼不同。但是蛋糕一般都是被奶油包围的，会比原来的尺寸稍微大一点，但是差不多。现在的蛋糕模具都是圆形的，需要切割心形、方形、形状的蛋糕，会比原来的尺寸小选择蛋糕尺寸的时候要慎重。

一般蛋糕越大越应低温慢烤，因为内部温度不易上升。如果是高温烘焙，容易出现外焦里嫩，导致烘焙失败。蛋糕每大块，温度降低5-10度，烘烤时间延长10-15分钟；具体情况需要根据蛋糕类别和控温精度灵活调整。

因为不同水果的含水量和密度不一样，重量无法预测。再加上蛋糕的各种风格和形状奶油的使用上会有很大的区别，或者说当蛋糕主体是慕思或者芝士的时候，同样体积的蛋糕肯定会比只靠奶油消除体积膨胀的奇峰奶油蛋糕更坚实厚重。